|
|
Kipfilet Met Kiwichutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de chutney:
4 kiwi′s
1 ui
1 kleine rode of groene paprika
2 bosuitjes
2 eetl. (olijf)olie
4 eetl. witte basterdsuiker
2 theel. gemberpoeder
1 dl witte wijnazijn
2 eetl. gesnipperde gekonfijte gember (bakgember)
Voor de kipfilets:
4 kipfilets
braadboter
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de chutney zo mogelijk een paar dagen van tevoren om de smaken goed te laten doortrekken. Halveer de kiwi′s in de lengte en snijd ze in plakjes. Snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Verhit de olie in een steelpan met een dikke bodem en laat de ui omscheppend glazig fruiten. Voeg de paprika en de bosui toe en laat kort meefruiten. Voeg de suiker, het gemberpoeder, de azijn en de gembersnippers toe en laat circa 5 minuten stoven. Voeg de kiwi toe en laat maximaal 5 minuten meestoven. Breng de chutney op smaak met wat zout en peper. Schep de afgekoelde chutney in een glazen pot en bewaar goed afgesloten tot circa 3 weken in de koelkast. Bak de kipfilets op de gebruikelijke manier in de braadboter rondom bruin, bestrooi ze met wat zout en peper en laat ze in circa 15 minuten gaar stoven.
|
|
|